| Forum: Kommentare zu den veröffentlichen Rezepten |
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| Thema: Ful Nabed |
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| Ful Nabed [message #23] |
So, 17 April 2005 14:54 |
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Herzlichen Dank für die Anregungen!
Ich habe nun endlich in der letzten Woche auch hier getrocknete Dicke Bohnen gefunden. Habe zunächst die besten aussortiert und zum Keimen gebracht.
Und gestern und heute probiert, gleich in mehreren Variationen.
Mir und meinen Mittestern haben die, bei denen die Keimlinge knapp so lang waren wie die Bohnenkerne, am besten geschmeckt.
Allerdings habe ich die Schalen jeweils schon vor dem Kochen entfernt, etwas mühselig  .
Dadurch zerfallen die Kerne aber schnell, ich mochte hier die sehr kanpp gekochten (knapp 15min insgesamt)am schmackhaftesten.
Und zu einer Portion habe ich, weil die Petersilie knapp wurde, etwas gehacktes Koriandergrün gegeben. Passte gut!
Nochmal vielen Dank!
Hardy
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| Thema: Mumbar |
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| Mumbar [message #31] |
Di, 04 Oktober 2005 19:32 |
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kennt jemand Mombar (Mumbar)?
Das sind ägyptische Reiswürste, die vorzugsweise mit den Därmen des ägyptischen Büffels gemacht werden. Kommen in eine Suppe und werden dann angebraten. Kennt jemand die genaue Gewürzmischung???
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| Thema: Bolti ma´li |
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| Bolti ma´li [message #32] |
Di, 04 Oktober 2005 19:34 |
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was ich ganz toll fand, war ein karpfenähnlicher, gebackener Fisch (Bolti). Kennt jemand die Füllung??? Als Beilage gibts auf jeden Fall Tehina und Zwiebel-Reis.
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| Thema: Kawaarea |
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| Kawaarea [message #33] |
Di, 04 Oktober 2005 19:36 |
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Wie genau macht man Kawaarea?? Es sind vom Rind oder vom ägyptischen Büffel die Beine knapp oberhalb der Hufe. Wie wird die Suppe gemacht?? Dazu gibt´s doch immer Fetta?
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